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Lexique

AMAP

Les AMAP (Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) sont un système de partenariat entre le consommateur et le producteur. La relation directe entre le consommateur et le producteur est une relation de proximité, basée sur un contrat précis entre les deux parties.

 Les AMAP: Comment ça marche ?
 
Avec les AMAP, les consommateurs s’engagent à l’avance auprès du producteur pour une durée de temps déterminée. Ils s’engagent à supporter les éventuels aléas naturels de la production (les risques comprennent les bénéfices). Enfin, ils s’engagent moralement à participer à la distribution des produits.
Avec les AMAP, le producteur est tenu de fournir les produits selon les modalités convenues. Il doit aussi se tenir disponible pour toute information sur les produits. Enfin, il s’engage à être totalement transparent sur ses méthodes de production et l’origine de ses produits.
Avec les AMAP, chaque semaine, un des adhérents se porte volontaire pour organiser la distribution des paniers aux autres adhérents. Chacun compose son panier et est libre de poser des questions au producteur, qui assiste à la production.
 
Quels sont les avantages des AMAP,?
 
  • Flexibilité
La durée de l’engagement, les horaires, le lieu et la fréquence des distributions, le type de légumes et les tarifs sont modulables et propres à chaque AMAP.
 
  • Proximité
La ferme productrice doit se situer au maximum à 100 km de la distribution, pour favoriser la distribution des produits locaux et limiter le plus possible les transports et les emballages. La relation AMAP,entre consommateur et producteur est directe, sans aucun intermédiaire.
 
  • Relationnel
Avec les AMAP, le producteur est présent lors de la distribution et peut délivrer informations et conseils. Parfois, des journées découvertes peuvent être organisées au lieu de production. Il arrive aussi souvent que des recettes de cuisine soient proposées aux adhérents pour accommoder les produits proposés. Le producteur partage son savoir-faire et fait découvrir aux consommateurs de nouveaux produits.
 
  • Economique
Ce système d'AMAP permet au producteur d’éviter l’endettement, grâce aux contrats liés avec le consommateur. Il peut amortir les coûts liés aux éventuels aléas climatiques et n’est pas dépendant du système de grande distribution.
Le consommateur peut cerner ses besoins exacts et influer sur la production grâce à la proximité des relations avec le producteur.
 
  • Ecologique
Les AMAP proposent des produits frais, de saison et diversifiés. Produits localement, cultivés sans pesticide ni produits chimiques, ils sont cueillis à maturité. Pour l’environnement, les AMAP sont tout aussi bénéfiques que pour le consommateur et le producteur. Ils favorisent l’agriculture biologique, le respect de la biodiversité, l’éco-gestion des exploitations et des terres et la réduction de la consommation en énergie.
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