Après la taxe sur les déchets ménagers, le projet de loi Grenelle 1 s’attaque à l’alimentaire. Il prévoit que d’ici à 2012, 20% de la nourriture servie dans la restauration collective (cantines scolaires, restaurants d’entreprises) devra être issue de l’agriculture biologique.
C’est indéniable, la tendance est au bio ! Pour preuve, déjà en 2007, un enfant sur quatre a eu un repas bio dans sa cantine scolaire. En effet, certaines compagnies, comme Avenance Enseignement, n'ont pas attendu et proposent déjà des repas bio dans les cantines scolaires.
Mais rien n’est gagné, notamment en ce qui concerne l’éducation des enfants à l’alimentation bio (ça n’est pas un secret, une majorité d'enfants rechignent à manger quelques chose qui leur semble « trop nouveau »). Et sachant que la cantine scolaire représente 33% des 3,5 milliards de repas servis annuellement dans le cadre de la restauration collection, il y a encore à faire d’ici 2012 !
Et évidemment, cela pose quelques soucis financiers… Le coût des produits issus de la filière bio reste plus élevé, notamment en ce qui concerne la viande et les produits frais. Les sociétés de restauration collectives quant à elles, ont des politiques strictes en ce qui concerne le prix des plats qu’elles proposent (généralement de 2 à 3€ pour un plat du jour). Au regard de cette exigence, comment faire entrer le bio dans nos cantines ? Enfin, les cuisiniers doivent eux aussi être formés à la cuisine bio. La route est encore bien longue, donc.
Saluons tout de même cette initiative encourageante pour le développement du bio.
Enfin, précisons que certaines régions sont bien plus en avance que d’autre en ce qui concerne le bio. C’est notamment le cas de la Bretagne, la Provence Alpes Côtes d’Azur, la région Rhône-Alpes et le Languedoc Roussillon.
Et vous, le bio à la cantine, cela vous inspire ? Vous seriez prêts à choisir un plat bio le midi dans votre cantine respective ?
Crédit Photo : LWY / Flickr
Peut être le bon article pour parler du film : "nos enfants nous accuseront", qui, s'il n'est pas parfait, a le mérite d'exister
http://www.allocine.fr/film/fichefilm_gen_cfilm=138220.html