Pas question de faire un repas de luxe sans respecter la planète et la biodiversité ! Découvrez par exemple le premier caviar "responsable"...
Cette année à Noël, la mode est aux mets éthiques respectant la planète et la biodiversité. Et même le caviar est concerné ! En effet, les esturgeons sont, depuis quelques années, classés parmi les espèces menacées d’extinction. La production de caviar, qui entraine une surpêche de l’espèce et la surexploitation des œufs d’esturgeons, est évidemment la première à être montrée du doigt…
ZwyerCaviar a trouvé une alternative pour produire son caviar responsable : l’entreprise familiale suisse a donc opté pour des esturgeons d’élevage, originaires de la mer Caspienne mais élevés dans un milieu naturel, en Uruguay. Leurs conditions de vie, dans le Rio Negro, sont proches de celles de leur habitat naturel. L’élevage a été créé avec l’aide d’experts biologistes russes, qui ont déterminé, grâce à des photos satellite l’emplacement « le plus favorable au monde pour l’élevage d’esturgeons ».
Ici, aucun produit chimique, additif ou hormone n’est utilisé. Ce qui garantit un produit de qualité. Ainsi, la marque se targue d’avoir une « démarche globale et transparente de sa production », et une philosophie basée sur les « concepts d’éthique, de développement durable et d’excellence ».
ZwyerCaviar a déjà reçu deux prix prestigieux : le Luxuria Award, en juillet 2009, et le Pentaward d’or 2009, récompensant le packaging de la Perle Noire, un écrin sphérique de couleur noire qui peut contenir une ou deux boîtes de 125 g de caviar.
ZwyerCaviar est en vente à La Grande Epicerie de Paris et sur www.zwyercaviar.com A partir de 49,50 € la boîte de 20 g.
