Les fruits et légumes sont pollués : dans un rapport, l’Environmental Working Group (EWG) a établi la liste qui peut nous aider à faire le meilleur choix de fruits et légumes pendant nos courses. A l’attention des consommateurs, ce rapport dresse un état des lieux inquiétant quant aux fruits et légumes contaminés par les pesticides.
"Manger 5 fruits et légumes par jour", voilà un slogan que l'on connait tous. Pourtant, il existe aujourd’hui un consensus parmi les scientifiques selon lequel des petites doses de pesticides et autres produits chimiques peuvent causer des dommages sur la santé, et notamment pendant le développement du fœtus et le début de l’enfance. Aujourd’hui, après de nombreuses études, les conséquences à long terme de ces produits chimiques sur la santé sont sans appel : il faut que nous réduisions notre consommation de pesticides, dans les fruits et légumes notamment.
Des fruits et légumes contaminés par les pesticides
Pour aider les consommateurs, 47 fruits et légumes ont été testés par l’ONG Environmental Working Group, basée à Washington. 87000 tests ont été réalisés entre 2000 et 2007. Deux listes ont ensuite été mises en place. Une première contenant les 12 fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides, et une seconde, qui énumère les 15 fruits et légumes les moins contaminés.
La recherche de l’Environmental Working Group a par ailleurs montré que les personnes qui mangent des fruits et légumes non bio parmi les 12 fruits et légumes les plus contaminés consomment en moyenne 10 pesticides par jour. Ceux qui consomment des fruits et légumes parmi les moins contaminés ingèrent quant à eux moins de 2 pesticides par jour.
Dans le même état d'esprit, une étude française récente sur les fruits et légumes montre aussi à quel point les pesticides envahissent nos assiettes. 165 échantillons ont été testés par la DGCCRF (Direction Générale de la Concurrence, Consommation et Répression des Fraudes). Résultat ? 50% des légumes sont atteints par l'affreux mal que sont les pesticides. Pire, 10% dépasseraient les normes légales ! Quand on sait que les pesticides sont reconnus pour être dangereux dans le système nerveux, cancérigènes, ou peuvent jouer le rôle de perturbateurs endocriniens, le mieux encore est d'essayer d'éviter la contamination. Et puis, nous ne sommes pas au bout de nos peines, puisque les pesticides ont besoin d'une trentaine d'année pour disparaître complètement de la nature.
Comment se prémunir des fruits et légumes pollués ?
Enfin, sur la question du lavage et de l’épluchage des fruits et légumes, l’avis de l’Environmental Working Group est clair : si laver les fruits et légumes avant leur consommation réduit leur contenance en pesticides, cela ne les élimine pas complètement pour autant. Eplucher serait donc plus efficace mais les éléments nutritifs essentiels (fibres, vitamines…) sont éliminés avec la peau. La meilleure solution pour éviter les pesticides est donc d’acheter des fruits et légumes bio, dans la mesure du possible. Sinon, une autre astuce : ajoutez du bicarbonate de soude à votre eau de lavage et rincez vos fruits et légumes avec une brosse écolo !
La liste des fruits et légumes les plus pollués
L’l’Environmental Working Group recommande aux consommateurs de choisir des fruits et légumes bio, afin de préserver leur santé. Les 15 fruits et légumes listés les moins contaminés peuvent cependant être consommés de façon occasionnelle s’ils ne sont pas disponibles en version bio.
Retrouvez les listes des fruits et légumes les plus et les moins contaminés :
Vous pouvez télécharger le rapport complet à l'adresse suivante : http://www.foodnews.org/
Crédit Photo : Wellington Grey / Flickr
Article remis à jour le 5 mars 2010
[...] étions le troisième consommateur mondial de pesticides. Par ailleurs, en Europe, près de 50% des fruits et légumes ou céréales sont pollués par des résidus de pesticides. Devant une telle urgence, il est temps [...]