Inutile de tergiverser ! Le foie gras bio, ça n’existe pas ! Cessez d’insister, on vous a dit non. L’appellation « foie gras » est réservée au produit fini obtenu après gavage de l’animal. Vous comprendrez ainsi que le foie gras, ça ne peut pas être bio. Et encore moins éthique.
Certains vous parleront de foie gras sans gavage, comme cet espagnol, Eduardo Sousa, qui s’est même vu décerner le prix coup de cœur – pour la catégorie foie gras – au Salon International de l’Alimentation de Paris édition 2006. Assez répandu en Angleterre, vous entendrez peut-être aussi parler de « faux gras », une pâte composée à 50% de foies d’oies ou de canards élevés en plein air, mélangés à de la graisse des mêmes volailles. Paraîtrait que ça aurait le même goût que le foie gras classique. A vous de tester si le cœur vous en dit ! Autre manière de fabriquer du prétendu foie gras bio : gaver ses oies au maïs biologique. Ben voyons…
Chez Greenzer, on n’est pas forcément convaincus par ces alternatives plus que douteuses ! Et même si le foie gras est un met délicieux, on ne le consomme qu’une fois dans l’année, à Noël. Alors on pourrait aisément s’en passer ! Il existe de nombreuses terrines végétales qui peuvent aisément remplacer le foie gras. Ca n’a bien sur pas la même saveur que le foie gras, mais croyez-moi, pour les animaux non plus !
Notre coup de cœur ? Les terrines végétales de la marque Bjorg, labellisées AB. Aubergine, Forestière, Provençale, et même Chardonnay, idéale comme entrée d’un menu de fête ! Pour moins de 3€ en grandes surfaces, voici une belle alternative au foie gras : sans gavage, bio et économique ! Et puis, la majorité des terrines végétales sont adaptés aux végétariens ! De quoi fêter Noël au même titre que n’importe qui. Enfin, pour les amoureux de la viande, vous pourrez également trouver des terrines de volailles bio. Bref, avec les terrines bio, il y en a pour tous les goûts !
Alors, renoncerez-vous au foie gras cette année pour tenter autre chose ?
Crédit Photo : Mads Boedker / Flickr
BRA-VO pour cet article qui met les points sur les "i" !
Quelques références supplémentaires à ce sujet sur Stop Gavage :
-> http://www.stopgavage.com/bio