Dans le cadre de notre semaine nourriture de Noël, petit focus sur la volaille biologique aujourd'hui sur Greenzer !
Pourquoi préférer la volaille biologique à la volaille standard ? Le poulet standard est engraissé en une quarantaine de jours seulement. Élevé en batterie, il ne voit pas la lumière du jour et s'entasse avec ses congénères dans des hangars immenses (parfois plus de 1000 m2). La densité des poulets est grande : jusqu'à 24 poulets au m2. Nourris aux farines animales, ces poulets connaissent des problèmes de développement.
Les poulets biologiques sont issus de souches de poulets rustiques. Ils grandissent pendant 13 semaines à l'air libre, au contact de l'herbe. Nourris aux graines bio, leur alimentation variée permet un meilleur développement et une chair consistante et goûteuse.
La chair de la dinde biologique est délicieuse. Vous en sortez forcément gagnant, car la viande de dinde est la viande la plus maigre : 115 calories les 100 grammes ! Il est dommage de ne la réserver qu'aux simples repas de fêtes, car la viande de dinde s'accommode parfaitement avec de nombreux types de farces et d'accompagnement.
Le cahier des charges de l'agriculteur biologique impose un suivi et une traçabilité de l'animal. Nourri sans pesticides, ni OGM, la volaille bio favorise la protection de l'environnement. Les marques qui proposent de la volaille qui n'est pas nourri aux OGM sont à découvrir par ici, dans l'excellent guide réalisé par Greenpeace.
La volaille bio sur la table de Noël, c'est bon pour la planète et c'est délicieux !
Crédit Photo : cletch / Flickr
Bonjour,
Vous comparez la volaille bio aux volailles élevées en batterie. Mais qu'en est-il des volailles élevées en plein air ?
Merci pour votre réponses et vos articles.