Dimanche, c'est la Saint Valentin ! Mais vous ne savez pas comment cuisiner bio à votre amoureux(se) ? Greenzer vous propose son menu bio pour la Saint Valentin 2010, pour un moment d'amour bio inoubliable...
Entrée : duo de courgette et basilic en Terrine
Ingrédients : 
- 250 g de courgettes bio
- 5 cl de crème fraîche bio
- ¼ de botte de basilic bio
- huile d’olive bio
- 2 œufs bio
Préparation :
Il vous suffit de faire cuire vos courgettes bio à la poêle dans un peu d'huile d'olive bio et de les essorer. Ensuite, réalisez une petite omelette. Avec un peu de crème fraîche bio pour ajouter du moelleux à votre préparation ! N’oubliez pas de saler et poivrer, ainsi que d’ajouter vos courgettes en rondelles et votre basilic.
Ajouter votre préparation dans deux petits moules (en forme de cœur), que vous ferez cuire au bain marie (210°) pendant ¾ d’heure.
Astuce déco !
Démoulez votre cake dans une jolie assiette, assortie à votre table. Ajoutez quelques feuilles de menthe et des tomates cerises. Pour terminez, arrosez finement votre entrée de sauce soja.
Plat : tout fou pour les lasagnes de la Saint Valentin
Ingrédients
- 250 g de tofu
- 150 g de lasagnes fraiches bio
- 150 g de champignons bio
- 400 g de coulis de tomate bio
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 600 g de sauce béchamel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive bio
- 50 g de fromage râpé
- herbes de Provence
- muscade
- sauce de soja
- poivre
Préparation :
Commencez par préparez une sauce béchamel. Dans une poêle huilée, faîtes revenir les oignons et les champignons bio coupés en lamelles. Ajoutez à cette préparation le coulis de tomate bio, le tofu ainsi que l'ail, les herbes de Provence, la muscade, la sauce de soja et le poivre. Laissez mijoter 20 minutes.
Dans un plat à four, disposez un fond de béchamel puis une couche de lasagne. Rajoutez la moitié de votre préparation aux légumes, puis rajoutez une couche de votre béchamel. Réalisez à nouveau cette même manipulation et recouvrez de fromage rapé.
Passez votre plat au four pendant 35 minutes à 200°C.
Cœur de chocolat fondant aux fruits rouges
Ingrédients : 
- 40 g de chocolat noir bio
- 40 g de sucre complet bio
- 1/2 cuillère à soupe de farine complète bio
- 40 g de beurre doux
- 2 oeufs
Préparation :
Dans une poêle, faites fondre à feu très doux votre beurre avec le chocolat bio. N’oubliez pas de mélanger en permanence pour éviter que la préparation n'accroche dans le fond de votre poêlon. Battez les jaunes d’œuf avec le sucre de canne et la farine complète. Incorporez progressivement le chocolat bio et le beurre fondu. Fouettez le tout jusqu’à homogénéisation !
Avec les blancs d’œufs, montez les œufs en neige que vous ajouterez à la préparation précédente. Beurrez vos deux petits moules en cœur et répartissez votre préparation à l’intérieur. Faîtes cuire vos fondants au chocolat à 180° pendant 20 minutes.
Astuce déco !
Attendez 15 mn avant de démouler vos fondants au chocolat. Vous pouvez décorer l’assiette avec du coulis de fruits rouges.
Bon appétit !
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Crédits photos :
- Coeur en chocolat et gateau au chocolat : PetitPlat by sk/flickr
- Poelé de courgettes : bloggyboulga/flickr
- Lasagnes bio : Lachton/flickr
La courgette, ce n'est pas du tout la saison....