Chaque semaine sur Greenzer, découvrez une recette bio et végétarienne. La douceur du chou chinois, légume de saison par excellence, est ici rehaussée par la courgette et le tofu fumé.
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- un chou chinois frisé
- 2-3 courgettes
- 1 oignon
- 2 steaks de tofu fumé
- huile de pépins de raisin
- sauce soja salée
- poivre
- huile de sésame (facultatif)
Pelez et hachez l'oignon. Coupez le tofu en cubes. Lavez soigneusement les courgettes, coupez-les en gros tronçons puis en fines tranches dans le sens de la longueur. Retirez les épaisseurs extérieures du chou, puis tranchez-le grossièrement dans le sens de la largeur.
Dans une poële, à feu vif, faites revenir dans une généreuse cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin l'oignon, puis ajoutez le tofu. Lorsqu'ils sont légèrement dorés, ajoutez la courgette, faites revenir quelques minutes, puis ajoutez le chou. Remuez jusqu'à réduction du chou.
Si vous le souhaitez, ajoutez une petite cuillère à soupe d'huile de sésame, mélangez bien. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de sauce soja salée, poivrez selon vos goûts, mélangez. C'est prêt.
Astuce de Mamie : la sauce soja est généralement très salée, il est donc inutile de rajouter du sel.
Note : pour donner encore plus de consistance à ce plat presque hivernal, servir avec des pommes de terre bouillies.
Retrouvez plein d'autres recettes bio et végétarienne dans notre dossier !
