Chaque semaine sur Greenzer, découvrez une recette bio et végétarienne. A l'approche de l'hiver, voici un plat simple, convivial et parfumé, qui devrait combler les inconditionnels de viande.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2-3 pommes de terre
2 carottes
la moitié d'un citron
4 belles tomates
3 tranches de seitan
2 petits oignons
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
2 cuillères à soupe de farine de quinoa ou de maïs
un cube de bouillon de légumes
une trentaine d'olives vertes dénoyautées (facultatif)
du romarin
1-2 feuilles de laurier
Hachez finement ail et oignon. Epluchez pommes de terre et carottes, coupez les premières en morceaux et les dernières en rondelles. Pelez les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante après avoir entaillé le côté queue, puis coupez la chair en petits morceaux, en pressant pour retirer les pépins.
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les carottes, mélangez quelques minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre, puis les tomates et mélangez.
Avec les doigts, émiettez le bouillon-cube dans la casserole, ajoutez les herbes, la moitié du citron (lavé au préalable) et suffisamment d'eau pour recouvrir le tout. Couvrez la casserole, puis laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
Ajoutez le seitan coupé en morceaux, les olives, laissez cuire pendant encore 5 minutes à feu doux.
Vérifiez que les carottes sont bien cuites. Ajoutez la farine, remuez bien pour épaissir la sauce. C'est prêt !
Suggestion d'accompagnement : du riz complet.
Astuce de Mamie : pour éviter les larmes pendant l'opération oignons, jouez-la à l'américaine : lunettes de soleil et chewing-gum !
Note : en cas d'allergie au gluten, le seitan peut être remplacé par du tofu fumé coupé en cubes grossiers.
Retrouvez d'autres recettes bio et végétariennes dans notre dossier !
pourriez vous m'expliquer ce qu'est le seitan merci