Pendant l’hiver, nous sommes plus sensibles aux infections et aux maladies. Les voies respiratoires sont affaiblies par le froid, le stress et le manque d’ensoleillement, et nous voilà malades ! Et si la solution était dans nos assiettes ?
Une bonne santé passe d’abord par une hygiène alimentaire saine. Alors qu’on y pense moins souvent en hiver, la consommation de fruits et de légumes frais et bio est très importante pour stimuler notre organisme mis à mal par le froid.
Consommer cinq portions de fruits et légumes par jour n’est pas si compliqué. La consommation de fruits et légumes peut se faire sous de nombreuses formes : jus, soupes, accompagnement, smoothies, desserts, salades…
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Quelles vitamines faut-il privilégier ?
La vitamine C, la plus connue des français, est très importante pour stimuler le système immunitaire. Antiseptique et bactéricide, elle doit faire partie de votre alimentation. La plupart des fruits et légumes en contiennent, mais on la trouve en grande quantité dans les oranges, les citrons et les agrumes en général. Le kiwi est aussi un fruit à forte teneur en vitamine C. Côté légumes, les choux sont les grands gagnants. L’assaisonnement de vos plats n’est pas en reste : en agrémentant votre recette de persil ou d’oignon, vous renforcez vos apports en vitamine C.
Les vitamines B2, B5 et B9 ont également un effet boostant sur votre système immunitaire. Elles sont purifiantes et détoxifiantes pour l’organisme. On la trouve dans le germe de blé, les céréales complètes et les fruits secs.
Les oligo-éléments (zinc, fer et sélénium) sont indispensables à votre santé. Pour éviter les carences, misez sur les légumes secs.
La vitamine A renforce les muqueuses respiratoires. Elle est d’autant plus importante en hiver en raison du froid. La consommation de fruits et légumes verts et oranges – environ deux cent grammes par jour – vous permet de fortifier vos muqueuses.
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Comment conserver les vitamines des produits ?
Tout d’abord, consommez des produits frais. Ensuite, sachez que les apports des fruits et des légumes se détériorent facilement et rapidement. Aussi, n’achetez pas de trop grande quantités de produits frais. Acheter ses fruits et ses légumes localement permet un renouvellement plus fréquent et réduit l’effet de serre. Privilégiez également les fruits et légumes de saison !
Ensuite, contentez-vous de passer vos produits frais rapidement sous l’eau. Ce geste vous fera économiser l’eau et n’altérera pas les vitamines comme un passage prolongé dans l’eau. Dans la mesure du possible, consommez la peau des fruits et des légumes. Celle-ci contient énormément de vitamines. Pour ce faire, il est important d’acheter des fruits et des légumes issus de l’agriculture biologique. Si ce n’est pas votre cas, ne conservez pas la peau, qui contient de nombreux pesticides chimiques dangereux pour votre santé.
Enfin, la cuisson à la vapeur est un excellent mode de conservation des aliments. Ce mode de cuisson permet de conserver les apports des produits frais. Par ailleurs, il est également recommandé de consommer une portion de légumes et de fruits crus par jour.
Alors, éco-consommer et soigner sa santé, c'est plus facile qu'on ne le croit non ?
Crédit Photo : Y'amal / Flickr
[...] comme ils sont sans pesticides, on peut manger leur peau, particulièrement riche en fibres et en vitamines. Par ailleurs, ils sont d’autant meilleurs pour la santé des enfants, dont le jeune organisme [...]